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隨著我(wo)國居(ju)民消(xiao)費(fei)(fei)升級，人們的(de)消(xiao)費(fei)(fei)需求(qiu)(qiu)越來越多樣化(hua)、個性(xing)化(hua)，消(xiao)費(fei)(fei)品類逐(zhu)漸豐(feng)富。具(ju)體到飲(yin)(yin)品市(shi)場，傳(chuan)統的(de)軟飲(yin)(yin)料已(yi)不能滿足大眾(zhong)消(xiao)費(fei)(fei)需求(qiu)(qiu)，市(shi)場對現制新式茶飲(yin)(yin)、咖(ka)啡的(de)需求(qiu)(qiu)不斷提升。新式茶飲(yin)(yin)行業(ye)近年來發展迅速。

中(zhong)秋(qiu)國慶(qing)假期新茶飲消(xiao)費持續火爆，多個品牌(pai)門(men)店(dian)銷量(liang)迎來爆發式增長。喜茶、奈雪的茶、益(yi)禾堂、霸(ba)王茶姬(ji)等品牌(pai)門(men)店(dian)銷量(liang)出現暴增。

中秋國慶喜茶銷量環比節前增長500%

喜茶全(quan)國門店銷量(liang)迎來(lai)爆發式增長(chang)(chang)，眾多門店銷量(liang)環比節前增長(chang)(chang)500%。從城(cheng)市銷量(liang)來(lai)看，“雙節”期(qi)間(jian)，一些熱門旅(lv)游目(mu)的(de)(de)城(cheng)市新(xin)茶飲消費異常火爆。喜茶數據顯示(shi)，假期(qi)內總銷量(liang)排名前十的(de)(de)城(cheng)市分別為上(shang)海(hai)、深(shen)圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東(dong)莞(guan)、蘇州、成(cheng)都(dou)。

不僅是(shi)熱門(men)旅游(you)城(cheng)市，喜(xi)茶在熱門(men)旅游(you)景(jing)(jing)點以(yi)及(ji)交通樞紐(niu)附(fu)近的門(men)店(dian)銷(xiao)量也出(chu)現了(le)(le)暴增。比如(ru)上海迪(di)士尼(ni)小鎮(zhen)店(dian)·平行宇宙、景(jing)(jing)德鎮(zhen)陶溪(xi)川(chuan)店(dian)、深圳機場(chang)國內出(chu)發廳店(dian)、鄭州方特歡樂世界店(dian)等門(men)店(dian)在假(jia)期內均出(chu)現了(le)(le)大幅(fu)增長，部(bu)分門(men)店(dian)環比節前(qian)增幅(fu)超500%。

新式茶飲行業市場深度調研分析

相比傳統的(de)奶茶等飲品，近年(nian)來火熱的(de)新(xin)式茶飲在(zai)原料選擇(ze)、生(sheng)產流程(cheng)、展現形式、品牌運(yun)營上均做出了(le)升級和創新(xin)，更符合當下年(nian)輕人的(de)消費訴求和審(shen)美(mei)趣味。

隨(sui)著國民(min)健康意(yi)識的(de)提升(sheng),用更清爽、更輕盈天然的(de)原料成為(wei)(wei)眾(zhong)多行(xing)業升(sheng)級新(xin)(xin)趨勢。新(xin)(xin)式茶飲(yin)行(xing)業也(ye)是如此。植物(wu)基(ji)作(zuo)為(wei)(wei)當下(xia)消費(fei)熱門,正(zheng)被(bei)越來越多新(xin)(xin)茶飲(yin)品牌看見。燕麥奶(nai)、生椰(ye)乳等植物(wu)奶(nai)、草(cao)本養生類食(shi)材搭配功能類水(shui)果正(zheng)成為(wei)(wei)新(xin)(xin)茶飲(yin)原料的(de)新(xin)(xin)選擇。

從新茶(cha)飲不同規(gui)模體量(liang)的品(pin)牌門(men)店數(shu)量(liang)變化看，小規(gui)模單店數(shu)量(liang)過去(qu)3年持續(xu)減少，多轉為加(jia)盟品(pin)牌，中大規(gui)模連(lian)鎖門(men)店數(shu)量(liang)過去(qu)3年增速減緩(huan)，但整(zheng)體仍在(zai)穩態增長。

從2023年上半年新(xin)茶飲(yin)在(zai)(zai)不(bu)同城(cheng)市(shi)(shi)線(xian)(xian)的(de)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)量表現來看，新(xin)一(yi)(yi)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)量占比(bi)最高;一(yi)(yi)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)新(xin)茶飲(yin)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)量在(zai)(zai)所(suo)有(you)城(cheng)市(shi)(shi)線(xian)(xian)中增速(su)(38%)最高。密(mi)集且仍在(zai)(zai)不(bu)斷擴大的(de)人(ren)口基本盤(pan)、年輕人(ren)居多的(de)人(ren)口結(jie)構、旺(wang)盛的(de)消費(fei)需求、成熟的(de)外(wai)賣(mai)消費(fei)習慣和供給配套等因(yin)素疊(die)加，支撐一(yi)(yi)線(xian)(xian)、新(xin)一(yi)(yi)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)的(de)新(xin)茶飲(yin)外(wai)賣(mai)持續增長。此外(wai)，四線(xian)(xian)(30%)及五線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)(shi)(36%)新(xin)茶飲(yin)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)量增速(su)高于新(xin)一(yi)(yi)線(xian)(xian)至(zhi)三線(xian)(xian)主體市(shi)(shi)場(chang)(28%)，下沉(chen)市(shi)(shi)場(chang)新(xin)茶飲(yin)空間逐步打開。

這個十一黃(huang)金(jin)周(zhou)奈(nai)雪的(de)茶(cha)在黃(huang)金(jin)周(zhou)期間也表現亮眼，“周(zhou)周(zhou)9.9元(yuan)喝(he)奈(nai)雪鮮奶茶(cha) ”持續(xu)火爆，熱賣(mai)超300萬杯鮮奶茶(cha)，同時帶來約150萬新增(zeng)會員。奈(nai)雪全國門店出現爆單(dan)、排隊熱潮，茶(cha)飲銷量突破(po)1000萬杯，多地門店環比節(jie)前增(zeng)長超500%，部(bu)分城(cheng)市線上外賣(mai)訂單(dan)增(zeng)長超200%。

益(yi)禾堂方面表(biao)示，益(yi)禾堂在今年國(guo)(guo)慶(qing)假期銷(xiao)售數(shu)據超(chao)預期，全國(guo)(guo)市場(chang)整體銷(xiao)量及杯量均有大幅上漲，在以河南為代表(biao)的(de)多個快速發展(zhan)區域，國(guo)(guo)慶(qing)期間銷(xiao)售額(e)上漲超(chao)60%。除(chu)整體銷(xiao)售大盤表(biao)現不俗，益(yi)禾堂在國(guo)(guo)慶(qing)期間重點推出的(de)中(zhong)國(guo)(guo)紅輕(qing)乳茶新品(pin)，上市后銷(xiao)量迅(xun)速突(tu)破(po)百萬(wan)杯，口碑與市場(chang)表(biao)現雙豐收。

新(xin)茶(cha)飲品牌霸王茶(cha)姬也在2023年中秋(qiu)國(guo)慶假(jia)期客流激增，部分景點店、高(gao)鐵機場店客流量翻倍。除了上(shang)海、北京、廣(guang)東、杭州(zhou)(zhou)、成都(dou)等(deng)熱(re)門城市外，沈陽、青(qing)島、鄭州(zhou)(zhou)、貴陽、南寧、銀川(chuan)等(deng)城市因(yin)出游人數增長，銷(xiao)量增幅顯(xian)著并位(wei)居全(quan)國(guo)前(qian)列。

新茶飲消費市場規模

中(zhong)國連(lian)鎖經營協會新茶飲委員會聯合(he)美團新餐飲研究(jiu)院發布的《2023新茶飲研究(jiu)報告》顯示，全年新茶飲消費市場(chang)規模有望接近(jin)1500億元，恢復3年復合(he)增長率近(jin)20%的水平。

至2025年，國內消費市(shi)場規模預(yu)計(ji)擴張(zhang)至2015億元。

在激烈的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭中，企業及(ji)(ji)(ji)投資者能否做(zuo)出適時(shi)有效的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)決策(ce)是制(zhi)勝(sheng)的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。新(xin)式茶(cha)飲(yin)行(xing)(xing)業報告對(dui)中國新(xin)式茶(cha)飲(yin)業的(de)(de)(de)發展現狀、競(jing)爭格局(ju)及(ji)(ji)(ji)市(shi)場(chang)供需形(xing)勢進行(xing)(xing)了具體分(fen)(fen)析，并從行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)政(zheng)策(ce)環境(jing)(jing)、經濟環境(jing)(jing)、社會環境(jing)(jing)及(ji)(ji)(ji)技術環境(jing)(jing)等方面分(fen)(fen)析行(xing)(xing)業面臨的(de)(de)(de)機遇及(ji)(ji)(ji)挑戰。還重點(dian)分(fen)(fen)析了重點(dian)企業的(de)(de)(de)經營現狀及(ji)(ji)(ji)發展格局(ju)，并對(dui)未來幾年(nian)行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)發展趨向進行(xing)(xing)了專業的(de)(de)(de)預判。