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全球首臺(tai)第(di)5.5代COFE+咖(ka)啡(fei)機器(qi)人發(fa)布(bu)

9月12日，2024年中國國際(ji)服務(wu)貿易交易會在北京開(kai)幕。

上海氦(hai)豚科技在服貿會上發布(bu)了全球首(shou)款(第5代升級版(ban))COFE+5.5全智(zhi)(zhi)能·機(ji)器人(ren)咖啡館。COFE+是目前全球唯一機(ji)器實(shi)際(ji)投(tou)(tou)放市場經營超過(guo)5年(nian)(nian)、全球投(tou)(tou)放近千個(ge)不同(tong)場景類型、第一家升級迭(die)代到(dao)第5代的全智(zhi)(zhi)能?咖啡機(ji)器人(ren)。截止(zhi)2024年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，COFE+已經出口(kou)全球31個(ge)國家和(he)遍布(bu)中國15個(ge)省市。

相(xiang)比前5代產(chan)品，本(ben)屆(jie)展(zhan)出的(de)第5代升級版(COFE+5.5)，有(you)眾多(duo)的(de)技術亮點(dian)：其通過人(ren)工智能(neng)學(xue)習，已(yi)熟練掌握了世界各國上(shang)千個特(te)色咖啡產(chan)品配方，實(shi)現了產(chan)品“一(yi)鍵(jian)一(yi)秒全(quan)球(qiu)上(shang)架”。不僅如此，COFE+還能(neng)100%復刻人(ren)類(lei)咖啡冠軍(jun)的(de)精湛手藝，滴滴皆精萃，杯(bei)杯(bei)皆精品。

咖啡(fei)行業的(de)(de)技(ji)術創新與(yu)趨勢是(shi)近年來備受(shou)關注的(de)(de)話題，這些變(bian)化不(bu)僅推動了咖啡(fei)產業的(de)(de)發展，也深刻地(di)影響了消費者的(de)(de)咖啡(fei)體驗。以(yi)下是(shi)對咖啡(fei)行業技(ji)術創新與(yu)發展趨勢的(de)(de)分析：

咖啡行業技術創新與發展趨勢分析

智(zhi)能機(ji)器人咖啡如COFE+的(de)(de)出現，更是(shi)將(jiang)咖啡制作(zuo)推向了自動化(hua)和智(zhi)能化(hua)的(de)(de)新高(gao)度(du)。這(zhe)類機(ji)器人不(bu)僅能在短時間內制作(zuo)出高(gao)品(pin)質的(de)(de)咖啡，還能實現個性化(hua)調配，滿足(zu)不(bu)同(tong)消費者的(de)(de)需求。

在智(zhi)能(neng)溫控與研磨方面(mian)，現(xian)代咖(ka)啡(fei)機制造商如德(de)龍(long)(Delonghi)和飛利浦(Philips)等品(pin)牌開始推出具有(you)自動研磨、智(zhi)能(neng)溫控等功能(neng)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)機，這些技(ji)術大大提(ti)高了咖(ka)啡(fei)制作的(de)(de)(de)便(bian)捷性(xing)(xing)和一(yi)致性(xing)(xing)。從咖(ka)啡(fei)品(pin)種的(de)(de)(de)選擇、研磨方式(shi)到烘焙(bei)過程、萃(cui)取工藝(yi)，再到最后(hou)的(de)(de)(de)保鮮形(xing)式(shi)，品(pin)牌們開始注重咖(ka)啡(fei)誕生(sheng)的(de)(de)(de)每個細(xi)(xi)節(jie)，力求提(ti)供更有(you)品(pin)質的(de)(de)(de)體(ti)驗。例如，采用冰滴低溫慢萃(cui)、多段式(shi)連貫萃(cui)取等技(ji)術，保留更細(xi)(xi)膩的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)本味

在保鮮工(gong)藝方面：如(ru)瑞幸即(ji)溶(rong)咖啡(fei)專業(ye)烘焙系列(lie)采用-40℃凍干鎖鮮，隅田川百搭(da)鎖鮮咖啡(fei)液(ye)大杯量系列(lie)采用充氮鎖鮮，以鎖住(zhu)咖啡(fei)的新鮮風味(wei)。

針對不同消費者對咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)濃度(du)的需(xu)求，市場上出現了濃咖(ka)(ka)、脫因(yin)、生(sheng)咖(ka)(ka)等多種選(xuan)擇。例如，雀巢推出3倍咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)濃咖(ka)(ka)啡(fei)飲料(liao)，永璞推出脫因(yin)意式(shi)濃縮液等。

華夏(xia)經緯數據研(yan)究分析：隨(sui)著人們(men)健(jian)康意(yi)識的增(zeng)強(qiang)，低糖低脂(zhi)、0蔗糖等(deng)(deng)(deng)健(jian)康概念開始(shi)席卷(juan)咖啡(fei)(fei)賽(sai)道。例(li)如(ru)，暴(bao)肌獨角獸、農科院速(su)溶等(deng)(deng)(deng)品牌(pai)憑借與“自律”、“身材(cai)管(guan)理”等(deng)(deng)(deng)關(guan)鍵詞相關(guan)聯的黑咖啡(fei)(fei)產(chan)品，在市場中脫穎而出(chu)。

據了解(jie)，瑞幸全線門店飲(yin)品默認選項(xiang)及標準(zhun)制(zhi)售均實現了“四個0”，即飲(yin)品不含植(zhi)脂末(mo)、阿斯巴甜、氫化(hua)植(zhi)物油和反(fan)式脂肪酸。

瑞(rui)幸生椰拿鐵創新(xin)采(cai)用了(le)0乳(ru)糖(tang)(tang)植物(wu)基奶，能更好地滿足乳(ru)糖(tang)(tang)不(bu)耐受(shou)人群對咖(ka)啡(fei)的(de)健康消(xiao)費需求。而瑞(rui)幸的(de)椰青(qing)冰萃美式則(ze)(ze)主打一個(ge)“0乳(ru)糖(tang)(tang)、0脂、0香精、0色素、0防(fang)腐劑”，100%椰子水的(de)加持，讓(rang)單杯咖(ka)啡(fei)的(de)熱量降到(dao)了(le)85大卡。瑞(rui)幸橙C美式則(ze)(ze)具有“0脂、真(zhen)果(guo)汁、低負擔”的(de)優(you)勢，深受(shou)年輕圈層的(de)青(qing)睞。

除(chu)了傳(chuan)統的咖(ka)啡館，越(yue)來越(yue)多(duo)的便利店和(he)餐廳也開始提供咖(ka)啡服務(wu)。同時(shi)，咖(ka)啡品牌還通過與其他品類、業態、文化等深度融合，呈現(xian)多(duo)元化的趨勢。例如，一(yi)些本土精品咖(ka)啡品牌將中(zhong)式滋補食材與咖(ka)啡結合，講(jiang)述新的養(yang)生故事(shi)。

 隨著一二線(xian)城市(shi)咖啡門店逐漸趨于飽(bao)和，三四線(xian)下沉市(shi)場成為新的增(zeng)長點。

另外，線(xian)上銷售渠(qu)(qu)道成為咖(ka)啡品牌(pai)(pai)拓(tuo)展市(shi)場的重(zhong)要途(tu)徑。許(xu)多(duo)傳(chuan)統以實(shi)體(ti)店為主的咖(ka)啡品牌(pai)(pai)不斷開拓(tuo)線(xian)上銷售渠(qu)(qu)道，通過電商平(ping)臺、社交媒體(ti)等渠(qu)(qu)道吸引(yin)更多(duo)消費(fei)者(zhe)。