亚洲综合精品香蕉久久网_亚洲2022国产成人精品无码区_日韩激情无码免费毛片_男人j放进女人p全黄

烤肉，是中(zhong)國(guo)常見菜，獨具風味，歷史悠(you)久(jiu)。制作(zuo)原料有(you)(you)豬肉、牛肉、蔬(shu)菜、海鮮等(deng)。據《漢代畫象全集》，早在兩漢時期中(zhong)國(guo)就有(you)(you)體系完備(bei)的(de)烤肉烤食(shi)講究。值(zhi)得一提的(de)是，現代烤肉與刀耕火種時的(de)烤肉并不相同(tong)。

肉(rou)類(lei)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)豐富(fu)，一(yi)般在(zai)10-20%之間(jian)。瘦肉(rou)比(bi)肥(fei)肉(rou)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)多(duo)。肉(rou)類(lei)食品含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)是優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，不(bu)僅含(han)有(you)的(de)必需氨(an)基酸(suan)全面(mian)、數量(liang)多(duo)，而且(qie)比(bi)例恰當，接近于人體的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，容(rong)易消化吸收。肉(rou)類(lei)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)平均在(zai)10-30%左(zuo)右，主要(yao)是各(ge)種脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)和(he)甘油三(san)脂(zhi)。還(huan)有(you)少量(liang)卵磷脂(zhi)、膽(dan)固(gu)醇、游離脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)及脂(zhi)溶性(xing)色(se)素。肉(rou)類(lei)脂(zhi)肪(fang)(fang)可提(ti)供較多(duo)的(de)熱(re)量(liang)，如100克(ke)肥(fei)豬肉(rou)可提(ti)供熱(re)量(liang)830千卡。

烤肉行業市場發展現狀及競爭格局分析

據國家統計局(ju)數(shu)據顯示，中國餐飲行業(ye)零售消費總額已(yi)達4.67萬億(yi)元，而(er)燒烤(kao)烤(kao)肉類市場規模約為2200億(yi)元，為火(huo)(huo)鍋市場規模的(de)(de)40%，在(zai)巨大的(de)(de)市場份額下(xia)，品牌效應開始凸顯。當(dang)前(qian)的(de)(de)燒烤(kao)市場有多(duo)受歡迎(ying)?相關數(shu)據顯示：2020年(nian)五一假期的(de)(de)前(qian)三天，北(bei)京市民(min)吃掉(diao)了33萬串燒烤(kao)，武漢市民(min)吃掉(diao)了22萬串燒烤(kao)。事實上，燒烤(kao)已(yi)經成為僅次于火(huo)(huo)鍋的(de)(de)中式餐飲第二(er)大品類，撐起了高達2000多(duo)億(yi)的(de)(de)市場規模。

在燒(shao)烤江(jiang)湖里，流傳著“南木屋(wu)、北(bei)冰城”的(de)說法(fa)，可見二者在業內的(de)地位非(fei)同一般(ban)。其(qi)實，他們前后創立于(yu)燒(shao)烤品牌崛起元年，代表了兩種不(bu)同的(de)商(shang)業模式，如今十幾年過去，放在當前燒(shao)烤市場規(gui)模中，卻也只是冰山一角。畢竟，燒(shao)烤是“難(nan)(nan)工業化、難(nan)(nan)標(biao)準化、難(nan)(nan)規(gui)模化”的(de)三(san)難(nan)(nan)餐飲(yin)品類，這(zhe)也成為了制約燒(shao)烤連鎖品牌發展壯大的(de)主(zhu)要阻(zu)礙。

在美團(tuan)上，2022年(nian)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)品類門店數規模(mo)約51萬(wan)家(jia)，增速遠超(chao)正餐大盤。燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)市(shi)場規模(mo)預計到(dao)2026年(nian)將(jiang)會接近4000億(yi)元。細(xi)分(fen)品類上，淄博燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)，鶴崗小(xiao)串(chuan)、徐(xu)州(zhou)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)等(deng)“小(xiao)城(cheng)”風味日(ri)漸成為眾(zhong)(zhong)多(duo)消費者的(de)熱門打卡選擇，進入3月以來，“淄博燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)”在美團(tuan)及大眾(zhong)(zhong)點評上的(de)搜索(suo)量同比增長超(chao)770%，東北(bei)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)呈(cheng)現由北(bei)向南(nan)“輻射”發(fa)展態勢，“燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)+”等(deng)創新產品形態也不斷萌芽，賽道細(xi)分(fen)化發(fa)展將(jiang)成為燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)業接下(xia)來的(de)關(guan)鍵(jian)詞。

隨著眾多有(you)著“家鄉(xiang)味”需求的(de)(de)北(bei)(bei)方年(nian)輕人南下，以及(ji)更(geng)多南方消(xiao)費(fei)者對北(bei)(bei)方燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)風味的(de)(de)認(ren)可，東(dong)北(bei)(bei)風味燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)開始呈現由北(bei)(bei)向南“輻(fu)射發展”的(de)(de)趨勢。報告顯(xian)示，在2022年(nian)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)品(pin)(pin)類門店(dian)數增(zeng)長Top品(pin)(pin)牌中，北(bei)(bei)木難烤(kao)肉和酒、齊齊哈爾(er)烤(kao)肉、劉炭長牛燒(shao)(shao)(shao)大塊(kuai)烤(kao)肉等(deng)東(dong)北(bei)(bei)風味的(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)烤(kao)品(pin)(pin)牌增(zeng)速位(wei)居前(qian)列。

東(dong)北(bei)燒(shao)烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)佐料和食材(cai)非常豐富多(duo)樣，把中國東(dong)部漢(han)族的(de)(de)(de)飲食習慣(guan)體(ti)現地淋漓(li)盡(jin)致，海鮮燒(shao)烤(kao)(kao)、肉類燒(shao)烤(kao)(kao)、蔬菜(cai)(cai)(cai)燒(shao)烤(kao)(kao)種(zhong)類繁多(duo)，醬料更(geng)是(shi)一絕(jue)。特色(se)有烤(kao)(kao)雞(ji)爪(zhua)，烤(kao)(kao)蜆子(zi)(zi)(zi)(zi)，烤(kao)(kao)鴿子(zi)(zi)(zi)(zi)，辣炒蝦爬子(zi)(zi)(zi)(zi)，炒蟶(cheng)子(zi)(zi)(zi)(zi)等等。以牛(niu)羊肉為(wei)主，以羊蹄、板筋、腰(yao)子(zi)(zi)(zi)(zi)、鞭、蘑菇、面(mian)(mian)類為(wei)輔(fu)，常見配(pei)菜(cai)(cai)(cai)有凍梨(li)、大(da)拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)、東(dong)北(bei)拌(ban)飯，可根據喜好(hao)搭配(pei)生菜(cai)(cai)(cai)、蘇子(zi)(zi)(zi)(zi)葉(xie)食用。另佐以啤酒(jiu)，白酒(jiu)，花生米，疙瘩湯，大(da)蒜以及腌(a)蘿卜(bu)，酸黃(huang)瓜(gua)等腌(a)制(zhi)小菜(cai)(cai)(cai)。齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾(er)(er)烤(kao)(kao)肉讓初來乍到(dao)的(de)(de)(de)人，看得眼(yan)(yan)花繚亂(luan)，吃得目(mu)瞪口(kou)呆。齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾(er)(er)百姓家(jia)家(jia)必備烤(kao)(kao)鍋。鍋分(fen)兩(liang)部分(fen)，下面(mian)(mian)是(shi)盛炭火的(de)(de)(de)爐子(zi)(zi)(zi)(zi)，上面(mian)(mian)是(shi)有眼(yan)(yan)的(de)(de)(de)鐵蓋，肉就(jiu)放在蓋上烤(kao)(kao)。與其(qi)它東(dong)北(bei)城市相比(bi)，齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾(er)(er)保留著更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)東(dong)北(bei)本色(se)。

目前，齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)哈爾(er)市(shi)把齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)哈爾(er)烤(kao)肉產(chan)(chan)業(ye)(ye)納(na)入全市(shi)重點推進(jin)的產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)(lian)供應鏈(lian)(lian)以來(lai)，深入實施齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)哈爾(er)烤(kao)肉產(chan)(chan)業(ye)(ye)高質量(liang)發(fa)展三(san)年行(xing)動計劃，穩步推進(jin)產(chan)(chan)業(ye)(ye)建鏈(lian)(lian)、延(yan)鏈(lian)(lian)、補鏈(lian)(lian)、強鏈(lian)(lian)、壯鏈(lian)(lian)。該市(shi)將以烤(kao)肉產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展大(da)會為(wei)契機，引(yin)育壯大(da)市(shi)場主體(ti)，加(jia)快推進(jin)“標準化(hua)、品(pin)牌化(hua)、數字化(hua)、連鎖化(hua)、國際(ji)化(hua)”方向(xiang)發(fa)展。不斷提升產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)展層次，讓烤(kao)肉產(chan)(chan)業(ye)(ye)成(cheng)為(wei)富民(min)強市(shi)的重點產(chan)(chan)業(ye)(ye)、三(san)產(chan)(chan)融合(he)的重要抓手(shou)、鄉(xiang)村振興的重要支點。

從(cong)(cong)齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾烤(kao)肉發展歷程看，實現(xian)從(cong)(cong)好味(wei)道到高品質(zhi)、從(cong)(cong)小地攤到大門店(dian)、從(cong)(cong)享(xiang)譽全國到走向世界的三個轉變。火紅的炭火，烤(kao)出了(le)特色、烤(kao)紅了(le)品牌、烤(kao)旺了(le)規模(mo)，齊(qi)齊(qi)哈(ha)爾烤(kao)肉正(zheng)在千億級新賽道上跑出加速度(du)、釋放(fang)新活力(li)。

黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)烤(kao)(kao)肉是山東傳統風味名吃，與章丘大蔥、龍山小(xiao)米、明水香(xiang)稻并稱“章丘四(si)大特產(chan)”。著名的(de)黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)烤(kao)(kao)肉，發源于章丘古城--繡(xiu)惠(hui)鎮。黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)烤(kao)(kao)肉系明末黃(huang)氏祖傳，迄今300余年(nian)的(de)歷史，因(yin)其整豬烤(kao)(kao)炙，制作工藝(yi)獨特，皮酥柔(rou)嫩(nen)，清(qing)香(xiang)可(ke)口，早(zao)在清(qing)朝時就(jiu)頗有名氣，并由著名商賈(jia)孟(meng)洛川帶(dai)入宮廷，受到慈禧太(tai)后(hou)的(de)褒獎。改革開放(fang)后(hou)，黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)后(hou)人黃(huang)伍(wu)忠經過十幾年(nian)磨礪創建了黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)烤(kao)(kao)肉正宗樓(lou)。出(chu)品(pin)的(de)“伍(wu)忠黃(huang)家(jia)(jia)(jia)(jia)烤(kao)(kao)肉”以鮮香(xiang)味濃(nong)，皮酥肉嫩(nen)，肥(fei)而不膩，久放(fang)長存聞名于省內外，備受社會(hui)各界歡迎。產(chan)品(pin)遠(yuan)銷北京、天津(jin)、南京、上海(hai)及香(xiang)港、澳門等地。

在(zai)人口、密集度、消(xiao)費(fei)能力(li)、人均消(xiao)費(fei)水平、夜生活文(wen)化等方(fang)面(mian)，像(xiang)珠三(san)角、長(chang)三(san)角地(di)(di)區(qu)都比華北地(di)(di)區(qu)市場要(yao)好得多，近年來(lai)這些(xie)地(di)(di)方(fang)的(de)極速(su)增長(chang)也佐證(zheng)了他的(de)想法(fa)。由此，建立一(yi)個符合(he)中國(guo)(guo)市場，貼切中國(guo)(guo)國(guo)(guo)情(qing)的(de)供應(ying)鏈企業(ye)(ye)(ye)則顯得尤為關(guan)鍵。面(mian)對(dui)市場變化，管理者的(de)理念無法(fa)與(yu)時(shi)俱進。有從(cong)(cong)業(ye)(ye)(ye)者指出，一(yi)些(xie)燒烤連鎖品牌創始人最初是從(cong)(cong)擺攤(tan)發展起來(lai)的(de)，在(zai)行(xing)業(ye)(ye)(ye)認(ren)知(zhi)和企業(ye)(ye)(ye)管理方(fang)面(mian)畢竟有所局(ju)限，在(zai)日新月異的(de)移動互聯網(wang)時(shi)代，企業(ye)(ye)(ye)要(yao)發展壯大離不開職(zhi)業(ye)(ye)(ye)化團隊的(de)運作。

烤肉行業市場未來趨勢預測

對于(yu)80后(hou)(hou)、90后(hou)(hou)來(lai)講，他們(men)對餐飲要求(qiu)比較(jiao)苛(ke)刻(ke)，講究檔次和良好環境(jing)。隨(sui)著年(nian)(nian)輕(qing)人群的崛起(qi)，消費主力在轉變，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)行業將迎來(lai)升級窗口(kou)期。目前，國家加強對路邊(bian)攤等業態的整改力度，這也(ye)(ye)是燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)行業的一大利好。近(jin)年(nian)(nian)來(lai)，諸(zhu)如木屋燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)、很久以前、管氏翅吧等一些品牌連(lian)鎖(suo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)店的迅速崛起(qi)，也(ye)(ye)恰恰印證了這一點。未來(lai)還有更大潛力和發展(zhan)空(kong)間。