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食(shi)(shi)品的(de)質(zhi)量(liang)與大眾的(de)健康緊(jin)密相連，因(yin)此，食(shi)(shi)品安(an)(an)全一直是社(she)會關注的(de)焦點話(hua)題(ti)，而食(shi)(shi)品安(an)(an)全檢測成(cheng)為杜絕食(shi)(shi)品安(an)(an)全問題(ti)的(de)一個重要環節，愈發收到市場重視。

食品安全行業分析

一、目前我國已公布食品安全國家標準1563項

從市場監管總局獲悉(xi)：我國食(shi)品安全(quan)形勢持續穩中向(xiang)好，2023年，市場監管總局、國家(jia)標(biao)準委以制(zhi)止餐飲浪費、限制(zhi)過度(du)包裝等為重點制(zhi)修訂(ding)相關國家(jia)標(biao)準7項，針對食(shi)品非法(fa)添加和(he)農獸藥殘(can)留等重點問題，制(zhi)定發布(bu)食(shi)品補充檢驗和(he)快速檢測(ce)方法(fa)19項。推動(dong)完善食(shi)品安全(quan)標(biao)準體系(xi)，截至目前，已公布(bu)食(shi)品安全(quan)國家(jia)標(biao)準1563項。

各地市場(chang)監管部門對(dui)1130萬家食(shi)品生(sheng)產(chan)經營(ying)主體定期開展督導，發現解(jie)決問題115萬個。

二、四部門部署加強學校食品安全監管

市場監管總(zong)局、教育部、公安(an)(an)部、國家衛生健(jian)康委近日(ri)聯(lian)合印發(fa)《關于切實加強(qiang)2024年春季學(xue)校食(shi)品安(an)(an)全(quan)工作的(de)通知(zhi)》，部署開(kai)展(zhan)全(quan)覆蓋監督檢(jian)查(cha)，深(shen)入排查(cha)校園食(shi)品安(an)(an)全(quan)風險隱患，保障廣大師生飲食(shi)安(an)(an)全(quan)。通知(zhi)還要求，加大學(xue)校食(shi)品安(an)(an)全(quan)與(yu)營(ying)養健(jian)康知(zhi)識的(de)宣傳力度，開(kai)展(zhan)食(shi)品安(an)(an)全(quan)科普和“厲行節約，反對浪(lang)費”教育，倡導學(xue)校食(shi)堂按需供餐，制止(zhi)餐飲浪(lang)費。

食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)指食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)無毒、無害，符合應當有(you)的營養要求(qiu)，對(dui)人體(ti)(ti)健康不(bu)造成任何急性(xing)、亞(ya)急性(xing)或者慢(man)性(xing)危害。根據(ju)倍諾食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)定義，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)是“食(shi)(shi)(shi)(shi)物中有(you)毒、有(you)害物質對(dui)人體(ti)(ti)健康影(ying)響(xiang)的公共(gong)衛生(sheng)問題”。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)也是一門專(zhuan)門探討在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加工、存儲、銷售等(deng)過程(cheng)中確保食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)及食(shi)(shi)(shi)(shi)用安(an)全(quan)，降低(di)疾病隱患，防范食(shi)(shi)(shi)(shi)物中毒的一個跨學科領域，所以食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)很(hen)重要。

食(shi)品安(an)全也是一(yi)門(men)專(zhuan)門(men)探(tan)討在(zai)食(shi)品加工、存儲、銷售等過程中確(que)保食(shi)品衛生(sheng)及食(shi)用安(an)全，降低疾病隱患，防范食(shi)物中毒的一(yi)個跨(kua)學科領(ling)域，所以食(shi)品安(an)全很重要。

2024年2月，為貫(guan)徹落實(shi)(shi)《中華人(ren)(ren)民共和(he)國食品安(an)全(quan)法》及其(qi)實(shi)(shi)施條(tiao)例有關(guan)規定，進一(yi)步發揮食品生產經營企業內部監督作用，建立“吹(chui)哨人(ren)(ren)”制(zhi)度，市場監管(guan)總(zong)局起草(cao)《關(guan)于對食品生產經營企業內部舉報人(ren)(ren)舉報實(shi)(shi)施獎(jiang)勵的公告(征(zheng)求意(yi)見稿)》，向社會公開征(zheng)求意(yi)見。

三、我國食品檢測市場快速發展

目前，隨著國內(nei)人(ren)(ren)均收入水平的(de)(de)不(bu)斷提升(sheng)，以及消費者健(jian)康意識及飲食(shi)(shi)習慣(guan)的(de)(de)轉變(bian)，人(ren)(ren)們不(bu)再僅僅滿足于吃(chi)飽，更(geng)加(jia)傾(qing)向于食(shi)(shi)品的(de)(de)安(an)全性和健(jian)康性，在此基礎之(zhi)上，食(shi)(shi)品檢測市場(chang)規模不(bu)斷保持平穩增長。在經濟快速發(fa)展(zhan)與人(ren)(ren)民生活質(zhi)量迅(xun)速提高(gao)的(de)(de)背景下，民眾食(shi)(shi)品安(an)全意識增強，對(dui)(dui)食(shi)(shi)品營(ying)養品質(zhi)的(de)(de)需(xu)求逐漸提高(gao)，政府與食(shi)(shi)品行業(ye)相關(guan)企業(ye)對(dui)(dui)食(shi)(shi)品營(ying)養與安(an)全問題的(de)(de)重(zhong)視程(cheng)度也在不(bu)斷提升(sheng)，促使我國食(shi)(shi)品檢測市場(chang)快速發(fa)展(zhan)。

科技(ji)(ji)的(de)(de)進(jin)步(bu)將(jiang)為食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)行(xing)業(ye)帶來更(geng)多(duo)的(de)(de)創新機會(hui)。例如，通過(guo)利用人工智能(neng)、大數(shu)據和物聯網等技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)，食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢測將(jiang)變(bian)得更(geng)加(jia)快速(su)、準確和智能(neng)化。同時，新的(de)(de)食(shi)品保(bao)鮮技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)、加(jia)工技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)和包裝技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)等也(ye)將(jiang)不斷(duan)涌(yong)現，為食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)行(xing)業(ye)注(zhu)入新的(de)(de)活力。政府對(dui)食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)問題的(de)(de)重視程度不斷(duan)提高，未來可能(neng)會(hui)出臺更(geng)多(duo)嚴格的(de)(de)食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)法規和標準，以(yi)推動行(xing)業(ye)的(de)(de)規范(fan)發(fa)展。這將(jiang)有助于提升食(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)行(xing)業(ye)的(de)(de)整(zheng)體形象和競爭力，同時也(ye)為企業(ye)提供了更(geng)多(duo)的(de)(de)發(fa)展機遇(yu)。