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面粉行(xing)(xing)業(ye)關(guan)系國(guo)計民生，直(zhi)接關(guan)聯國(guo)人的(de)一(yi)日三餐(can)，是具有光明前景(jing)的(de)朝(chao)陽產業(ye)。經過(guo)良性(xing)的(de)市(shi)場競爭洗(xi)禮(li)，隨著(zhu)智能化(hua)、自動化(hua)、智慧化(hua)技(ji)術的(de)大力加持、助力，未來數年，將翻開行(xing)(xing)業(ye)發展(zhan)的(de)歷史新頁，創新發展(zhan)是面粉行(xing)(xing)業(ye)的(de)當代主題。

面粉行業調研

面粉(fen)(fen)是一種(zhong)由小麥(mai)碾、磨而成(cheng)的粉(fen)(fen)狀物，是常(chang)見(jian)的食品原料之一，是我國北方(fang)大部分(fen)(fen)地(di)區(qu)的主(zhu)食，富含淀(dian)粉(fen)(fen)、蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪等(deng)成(cheng)分(fen)(fen)，按(an)蛋白(bai)(bai)質含量的多少(shao)可(ke)以分(fen)(fen)為高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen)、中筋(jin)粉(fen)(fen)以及低筋(jin)粉(fen)(fen)。其中高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen)用(yong)于制作面包;中筋(jin)粉(fen)(fen)用(yong)于制作面條、點(dian)心;低筋(jin)粉(fen)(fen)用(yong)于制作點(dian)心和(he)菜肴。

在行(xing)業(ye)產(chan)業(ye)鏈中(zhong)，小麥是(shi)制作面(mian)粉(fen)(fen)的(de)原(yuan)材料，小麥產(chan)量的(de)多少、質量的(de)好壞直接影響著面(mian)粉(fen)(fen)行(xing)業(ye)的(de)情況(kuang);面(mian)粉(fen)(fen)行(xing)業(ye)中(zhong)游(you)主要(yao)(yao)是(shi)面(mian)粉(fen)(fen)加工(gong)制造，其中(zhong)農發(fa)種業(ye)、克明食品、蓮(lian)花健(jian)康等(deng)為(wei)我國面(mian)粉(fen)(fen)行(xing)業(ye)的(de)重點企業(ye);面(mian)粉(fen)(fen)行(xing)業(ye)下游(you)主要(yao)(yao)是(shi)面(mian)粉(fen)(fen)制品，如(ru)面(mian)條、餃子、糕點等(deng)。

2022年對(dui)面(mian)粉行(xing)業來說是一個特殊的(de)年份，麥價飆(biao)漲、疫情多發(fa)散發(fa)、消(xiao)費(fei)低迷成(cheng)為(wei)影響行(xing)業發(fa)展的(de)三重(zhong)大(da)山(shan)，深刻改變了行(xing)業競爭格局(ju)，成(cheng)為(wei)加(jia)速整合的(de)分水嶺。在(zai)疫情新常態(tai)下(xia)面(mian)粉企業遇到(dao)了前所(suo)未(wei)有(you)的(de)挑戰。

今年(nian)以來疫情(qing)呈(cheng)現(xian)點多面(mian)廣的(de)散(san)發(fa)(fa)態勢，封控(kong)訊息此起彼伏，消(xiao)費(fei)者更趨理性，中高端面(mian)粉(fen)消(xiao)費(fei)量持續增長(chang)的(de)態勢發(fa)(fa)生(sheng)逆轉，轉向小(xiao)幅回落(luo)。傳統饅頭(tou)、面(mian)條用粉(fen)量明顯增長(chang)，市場細分態勢更為清(qing)晰，頭(tou)部企業全力求新求變(bian)，持續推出各品類(lei)面(mian)粉(fen)新品，更加貼近市場消(xiao)費(fei)需求。中小(xiao)粉(fen)企受困于實(shi)力、人才(cai)局(ju)限(xian)，市場愈發(fa)(fa)萎縮。

面粉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告分析：

疫情封控(kong)對(dui)傳統餐飲(yin)渠道(dao)的(de)影響顯而易見，改(gai)變了面(mian)粉(fen)的(de)市場格局。方便(bian)面(mian)、速(su)凍水餃、工(gong)業化包(bao)點、饅頭(tou)等工(gong)廠(chang)粉(fen)用(yong)量不降(jiang)反(fan)增(zeng)(zeng)，據統計上(shang)半年同比增(zeng)(zeng)幅約為(wei)5-7%，成為(wei)面(mian)粉(fen)企業奮力拓展的(de)新領域(yu)。傳統經銷商、代(dai)理商渠道(dao)受到疫情影響，銷量波(bo)動較(jiao)大，對(dui)面(mian)粉(fen)企業的(de)穩定生產構(gou)成極(ji)大壓力，麥(mai)漲(zhang)粉(fen)落成為(wei)新常(chang)態，麥(mai)粉(fen)同步漲(zhang)落的(de)概(gai)率降(jiang)低(di)，壓縮了面(mian)粉(fen)企業的(de)盈利空間。

經銷(xiao)商面對面粉(fen)(fen)價格(ge)頻繁(fan)漲落、疫(yi)情(qing)防(fang)控常態(tai)化(hua)的(de)(de)(de)多重壓力，紛紛采取(qu)了(le)多品(pin)(pin)牌(pai)(pai)代理(li)、降(jiang)低庫(ku)存，加(jia)強粉(fen)(fen)麥(mai)價格(ge)聯動等避險求變措施，使(shi)面粉(fen)(fen)企(qi)業(ye)與經銷(xiao)商的(de)(de)(de)粘(zhan)性出現松動，市場(chang)競爭(zheng)白熱化(hua)的(de)(de)(de)烈度持(chi)續提(ti)高，市場(chang)維(wei)護的(de)(de)(de)難度不斷加(jia)大。頭(tou)部企(qi)業(ye)運(yun)用品(pin)(pin)牌(pai)(pai)優(you)勢、品(pin)(pin)類豐(feng)富優(you)勢、質量優(you)勢、物流(liu)優(you)勢、服務優(you)勢等積極重塑(su)核心競爭(zheng)力，進一步擠壓中小粉(fen)(fen)廠市場(chang)空間(jian)。據統(tong)計1-8月頭(tou)部企(qi)業(ye)產銷(xiao)率約(yue)為(wei)65-85%，大中型粉(fen)(fen)企(qi)約(yue)為(wei)60-70%，中小粉(fen)(fen)廠30-45%。河(he)(he)南、河(he)(he)北、山東等少數中小粉(fen)(fen)廠依托傳統(tong)質量優(you)勢、研發實力，推出了(le)更(geng)能滿足市場(chang)需求的(de)(de)(de)燴(hui)面粉(fen)(fen)、包點粉(fen)(fen)、高筋粉(fen)(fen)、饅(man)頭(tou)粉(fen)(fen)等具備自身(shen)特色的(de)(de)(de)拳頭(tou)產品(pin)(pin)，產銷(xiao)率接近70%，為(wei)競爭(zheng)激(ji)烈的(de)(de)(de)面粉(fen)(fen)市場(chang)增(zeng)添(tian)了(le)一抹絢麗的(de)(de)(de)亮色。

面粉行業發展趨勢分析

面(mian)(mian)粉行業具有(you)規(gui)模效(xiao)益優勢，但同時也是(shi)(shi)影響企業健康發展的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵軟肋(lei)。特別是(shi)(shi)頭部特大型企業，經營(ying)決(jue)策是(shi)(shi)決(jue)定經營(ying)成效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)核(he)心環(huan)節(jie)。當(dang)前小麥(mai)行情復雜多變，本地面(mian)(mian)粉廠的(de)(de)(de)(de)(de)集中度和農戶手中的(de)(de)(de)(de)(de)余(yu)糧(liang)、售(shou)糧(liang)節(jie)奏以及儲存糧(liang)庫的(de)(de)(de)(de)(de)出售(shou)意愿將(jiang)是(shi)(shi)影響小麥(mai)價格(ge)走(zou)勢的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)因(yin)素。面(mian)(mian)粉市場價格(ge)戰(zhan)、質(zhi)量戰(zhan)、服務(wu)戰(zhan)、品牌戰(zhan)等(deng)綜合性、立體式(shi)競爭持續加劇(ju)，市場份額的(de)(de)(de)(de)(de)爭奪將(jiang)多層次、多渠(qu)道精彩演繹。正確決(jue)策，有(you)效(xiao)落實是(shi)(shi)決(jue)定企業成敗的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵。誰的(de)(de)(de)(de)(de)失誤少，誰的(de)(de)(de)(de)(de)決(jue)策準(zhun)，誰的(de)(de)(de)(de)(de)預(yu)判超(chao)前，就會逐步拉(la)開差(cha)距，甩開追隨者。

智能(neng)(neng)工廠(chang)、智能(neng)(neng)倉儲、智能(neng)(neng)檢測、自動包(bao)裝、自動裝車等(deng)高、新(xin)科技力量為面粉企業發展帶來了強勁動力，建(jian)立與智能(neng)(neng)化技術相(xiang)匹配(pei)的(de)管理(li)規范，培養與智能(neng)(neng)化設備操作相(xiang)適應的(de)員工隊伍(wu)，才能(neng)(neng)真正(zheng)充(chong)分(fen)釋放降本降耗(hao)的(de)潛力，實現低成本優勢，創(chuang)造競爭的(de)藍海。